Production agricole et dégustation à l’italienne

Matin : Départ de votre groupe à destination de Bologne en avion. Arrivée à Bologne. Accueil par votre guide accompagnateur.

Tour panoramique de la ville de Bologne rapide en car avant de partir vers la région de Reggio Emilia. Déjeuner de bienvenue à base de spécialité de la région.

Après-midi : Après le déjeuner, visite d’une première exploitation agricole, représentative de la région avec production de céréales, de pommes de terre et de tomates.

Installation à votre hôtel à Reggio Emilia. Dîner et nuit.

Matin : Petit déjeuner à l’hôtel

Visite chez un producteur de fromage Parmiggiano Reggiano à Parme. Vous pourrez assister dès le matin aux différents travaux de fabrication. Ensuite vous visiterez la fromagerie où vous verrez la technique d’élaboration de ce fromage typique de la région. Vous ferez également le tour de l’exploitation et pourrez échanger sur la conduite du troupeau.

Après-midi : Déjeuner sur l’exploitation et rencontre avec un responsable de la Coldiretti, le principal syndicat agricole en Italie, équivalent de la FNSEA en France. Vous aurez ainsi une présentation de l’agriculture de la région et pourrez échanger sur l’économie et les problématiques locales.

Rencontre avec votre guide locale et visite guidée de la ville de Parme. Connue pour être l’une des plus belles villes d’Italie, riche en monuments romains, vous découvrirez son centre historique avec le dôme, le baptistère en marbre de Vérone avec son tympan sculpté et ses fresques byzantines, le palazzo della Pilotta, le théâtre Regio… La ville a connu des temps magnifiques pendant le ducat de Parma, Piacenza et Guastalla. Aujourd’hui Parme est célèbre pour ses parfums (violette de Parme), pour sa cuisine et ses produits locaux d’excellente qualité.

Visite d’un producteur historique de parfum, célèbre pour ces produits à base de violette. La première eau de Cologne italienne séduit par la pureté de sa fragrance, issue d’ingrédients exclusivement naturels. Une composition qui, aujourd’hui encore, est restée inchangée.

Dîner et nuit à votre hôtel à Reggio Emilia.

Matin : Petit déjeuner à l’hôtel

Visite chez un producteur de vinaigre balsamique, produit typique de la région de Modène. Il existe deux types de vinaigre balsamique : un produit d’exception très cher bénéficiant d’une DOP (équivalent italien de l’AOC) et un produit standard beaucoup plus abordable relevant d’une IGP. Lors de cette visite, vous suivrez le processus de production de ce vinaigre qui peut coûter jusqu’à 150€ les 100 ml !

La dégustation sera suivie par la visite villa authentique du XIXème siècle où vit le producteur. Cette villa Art Nouveau a servi de lieu de tournage à de nombreux films italiens.

Après-midi : Après le déjeuner, continuation vers Isola della Scala et visite d’une exploitation agricole spécialisée dans la production de riz Vialone nano veronese. Cette IGP, située dans la région de Vérone est reconnue pour son riz de haute qualité et avec une valeur nutritionnelle élevée, traditionnellement employé pour le risotto. Vous découvrirez à travers les rizières, le mode de production et l’importance de cette céréale en Italie.

Continuation vers Brescia, visite d’un domaine viticole et oléicole. Vous découvrirez la particularité de cette région du lac de Garde. La propriété s’étend sur 50 hectares et a différents cépages bien connus en France comme typiques italiens. La visite se terminera par une dégustation.

Installation à votre hôtel à Brescia. Dîner et nuit.

Matin : Petit déjeuner à l’hôtel.

Matinée de travail à l’hôtel. Une salle équipée sera à votre disposition.

Pour les épouses, visite guidée du centre historique de Brescia. Les différentes civilisations qui l’ont habitée ont laissé un héritage impressionnant datant de la période romaine, du Moyen-âge et de la Renaissance. Vous découvrirez la place de la Loggia, la place Paolo VI et le chateau.

Après-midi : Après le déjeuner, visite d’une exploitation agricole de 490 vaches laitières qui a été la première à installer des panneaux photovoltaïques dans la plaine en 2008. Discussion et échange avec cet agriculteur. Retour à votre hôtel. Dîner et nuit.

Matin : Petit déjeuner à l’hôtel.

Départ en train vers Venise. Visite guidée des centres d’intérêts les plus connus de Venise : vous déambulerez le long des canaux et des ruelles étroites et petits ponts et découvrirez l’immense place Saint Marc entourée de la Basilique Saint Marc, du Campanile et du Palais des Doges.

Après-midi : Après le déjeuner, vous aurez du temps libre le reste de la journée pour profiter des différents quartiers et continuer d’explorer cette ville au milles et une facettes !

En fin de journée, retour en train vers la ville de Brescia. Dîner et nuit.

Matin : Petit déjeuner à l’hôtel.

Visite d’une coopérative spécialisée dans la production et commercialisation de plus de 40 000 bovins viande. Il s’agit d’une référence historique dans la filière. Vous rencontrerez les responsables de la coopérative puis irez visiter l’élevage d’un des coopérateurs.

Après-midi : Après le déjeuner, transfert vers l’aéroport de Venise pour le vol à destination de Paris CDG. Arrivée à Paris Roissy Charles de Gaulle.